홍삼과 흑삼

홍삼과 흑삼, 무엇이 다를까요?

둘 다 수삼에서 시작하지만 찌고 말리는 횟수가 다릅니다. 코진 제품에서는 원재료와 배합 비율에도 차이가 있습니다.

2026.05.17홍백칼럼 편집팀

홍삼은 수삼을 쪄서 말린 가공 인삼이고, 흑삼은 찌고 말리는 과정을 세 번 이상 반복한 인삼입니다. 색이 더 짙다는 이유만으로 품질의 높고 낮음을 정할 수는 없습니다.

홍삼은 수삼을 쪄서 말립니다

홍삼은 수삼을 증기로 찐 뒤 말려 만듭니다. 가공을 거치면서 붉은 갈색 계열의 색을 띠며, 분말이나 농축액 등 여러 제품의 원료로 쓰입니다.

완제품을 볼 때에는 홍삼이라는 이름과 함께 원료 형태와 배합 비율, 한 포 용량, 먹는 방법을 살펴보면 제품의 구성을 더 구체적으로 알 수 있습니다.

농촌진흥청 자료는 흑삼을 수삼을 찌고 말리는 과정을 세 번 이상 거쳐 만든 짙은 갈색 계열의 인삼으로 소개합니다. 반복 가공과 짙어진 색이 홍삼과 구별되는 특징입니다.

가공 횟수가 많거나 색이 짙다고 해서 모든 흑삼 제품이 홍삼 제품보다 낫다는 뜻은 아닙니다. 완제품의 원재료와 배합, 식품유형, 제조 정보를 함께 봐야 제품 간 차이를 제대로 알 수 있습니다.

코진 레드에는 홍삼분말(사포닌 40mg/g 이상, 국산) 15%와 홍삼근 100%가 적혀 있습니다. 블랙에는 흑삼분말(사포닌 40mg/g 이상, 국산) 12%와 흑삼근 100%가 표시돼 있습니다. 식품유형은 둘 다 액상차입니다.

포장 분량도 한 포 12g, 한 상자 10포로 같습니다. 완제품 제조원은 (주)진산사이언스, 판매원은 농업회사법인 (주)홍백으로 두 제품에 동일하게 적혀 있습니다.